Die Sojabohne ist eine Ölpflanze. Ihr Hauptwert liegt in ihrem hohen Gehalt an Eiweiß (etwa 39 %) und an Öl (etwa 17 %), wobei letzterer ungewöhnlich für Bohnen ist. Sojaöl hat ähnliche Eigenschaften wie Rapsöl.
Sojaöl eignet sich vorrangig für den Einsatz in Blockheizkraftwerken (BHKW) und weniger als Kraftstoffersatz für PKW oder LKW, da hier der hohe Anteil ungestättigter Fettsäuren zu Problemen bezüglich der thermischen Stabilität führt und es dadurch zu Motorschäden kommen kann.